30 diciembre 2011

Cuento de la India


Había una vez un rico mercader que tenía cuatro esposas. Él amaba más a su cuarta esposa y la adornaba con ricas vestiduras y la trataba con exquisiteces. Tuvo gran cuidado de ella y le dio todo lo mejor.

También, amaba mucho a su tercera esposa. Estaba muy orgulloso de ella y siempre quería mostrarla a sus amigos. Sin embargo, el comerciante tuvo siempre un gran temor de que pudiera huir con otros hombres.

También amaba a su segunda esposa. Ella era una persona muy considerada, siempre paciente y confidente del comerciante. Cada vez que el comerciante se enfrentaba a problemas siempre se dirigía a su segunda esposa, ella siempre lo ayudaba y apoyaba en los momentos difíciles.



La primera esposa del comerciante era una compañera muy leal , hacía mucho para mantener tanto la riqueza y los negocios, así como el cuidado de la casa. Sin embargo, el comerciante no amaba a su primera esposa y aunque ella le amaba profundamente, él apenas se fijaba en ella.

Boda India


Un día, el comerciante se puso enfermo. En poco tiempo, supo que iba a morir pronto. Pensó en su vida de lujo y se dijo: "Ahora tengo cuatro esposas conmigo. Pero cuando muera, estaré solo. ¡Qué solo voy a estar!"


Así que le pregunto a su cuarta esposa, "Te he dotado con las mejores vestimentas y te he cuidado con esmero. Ahora que estoy muriendo, ¿estarías dispuesta a seguirme y ser mi compañía?" "De ninguna manera!" contestó la cuarta esposa y se alejó sin decir más. La respuesta corta como un cuchillo llegó al corazón del comerciante.


 Ragini Saveri, Wanaparti.
El comerciante triste le preguntó a su tercera esposa, "yo te he amado tanto durante toda mi vida. Ahora que estoy muriendo, ¿estarías dispuesta a seguirme y ser mi compañía?" "¡No!" respondió a su tercera esposa. "La vida es tan buena aquí! Me voy a casar de nuevo cuando te mueras!" El corazón del comerciante se hundió y se puso frío.

Luego le preguntó a su segunda esposa: "Siempre he venido a ti por ayuda y siempre me has ayudado. Ahora necesito tu ayuda otra vez. Cuando yo muera, ¿estarías dispuesta a seguirme y ser mi compañía?" "Lo siento, no puedo ayudarte esta vez!" contestó la segunda esposa. "A lo sumo, sólo puedo acompañarte hasta la tumba." La respuesta vino como un relámpago el comerciante estaba devastado.


Entonces una voz gritó: "Voy a vivir contigo yo te seguiré dondequiera que vayas.".

El comerciante levantó la vista y allí estaba su primera esposa. Estaba tan flaca, casi como desnutrida. Profundamente afectado, el comerciante dijo: "debería haber cuidado mejor de ti, mientras podía haberlo hecho!"

En realidad, todos tenemos cuatro esposas en nuestras vidas.

La cuarta esposa es nuestro CUERPONo importa cuánto tiempo y esfuerzo invirtamos en hacerlo lucir bien, nos deja al morir.

Nuestra tercera esposa son nuestras POSESIONES, condición social y riqueza. Cuando morimos, todos se van a otras personas.

La segunda esposa es nuestra FAMILIA Y AMIGOS. No importa lo cerca que habían estado allí para nosotros cuando estamos vivos, lo más que podrán hacer es acompañarnos hasta el sepulcro.

Mercader y su primera esposa




La primera esposa es nuestra ALMA, a menudo la descuidamos en nuestra búsqueda de lo material, la riqueza y el placer sensual. 


¿Adivinen qué? 


En realidad, es lo único que nos sigue donde quiera que vayamos.Tal vez sea una buena idea para cultivar y fortalecer lo que ahora en lugar de esperar hasta que estemos en nuestro lecho de muerte que lamentar.





Fotografía de  Ragini Saveri, Wanaparti. Proviene de Indian Folk Painting from the collection of the Jagdish and Kamla Mittal Museum of Indian Art, Hyderabad, at the CMC Art Gallery in New Delhi, March-Apr, 1990)

27 diciembre 2011

Qutub Minar, Delhi, India

Qutub Minar, Delhi


El Qutub Minar o Torre de la Victoria es el alminar de ladrillos más alto del mundo y un destacado ejemplo del arte islámico, siendo el monumento islámico más antiguo de Delhi. Situado dentro del complejo Qutb en la ciudad india de Delhi, tiene una altura total de 72,5 metros. Su diámetro en la base es de 14,3 metros mientras que en su punto más alto es de 2,7 metros. El Qutab Minar está considerado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde el año 1993.

El Qutub Minar todo está cubierto en varias inscripciones del Corán, y está hecho de ladrillos de piedra arenisca roja, como es el Minarete de Jam. El Qutub Minar, como todos los minaretes, fue utilizado como un lugar para emitir la llamada a la oración, pidiendo a los fieles a la mezquita de Quwwat-ul-Islam. También actuó como un símbolo muy visible para todos los de Delhi que el Islam había llegado a la región y reinó la victoria sobre el hinduismo. 

Dentro de la mezquita se encuentra la Columna de Delhi, una columna de hierro de siete metros de alto que data del siglo IV y fue erigida en honor al dios hindú Vishnu. 
Inspirado por el Minarete de Jam en Afganistán y con el deseo de sobrepasarlo, Qutb-ud-din Aybak, el primer gobernante musulmán de Delhi, inició la construcción del Qutab Minar en el año 1193 pero sólo pudo completar su base. Su sucesor, Iltusmish, añadió tres pisos más. La obra fue completada en1368 por Firuz Shah Tughluq.







La evolución de los estilos arquitectónicos entre Aybak y Tughluq son evidentes en el minarete. El minarete está construido con arenisca roja, cubierta con elaboradas tallas y versículos del Corán. El Qutab Minar se construyó sobre las ruinas de Lal Kot, la ciudadela roja de la antigua ciudad de Dhillika.

Tomb of Imam Zamin, Alai Darweza gate, and base of Qutb Minar. New Delhi, India
En la actualidad, aún se sigue especulando sobre el auténtico propósito que llevó a la construcción de este monumento. Está claro que se pretendía utilizarlo como minarete de la mezquita de Quwwat-ul-Islam junto a la que estaba construido. Se cree también que la construcción podría haber sido una torre de la victoria o una torre de defensa.

 





Se puede encontrar un número de monumentos dentro del complejo de Qutub Minar. La puerta de enlace se remonta a 1310 dC, y otras estructuras importantes son el Darwaza Alai, el Alai Minar, el pilar de hierro, y la Mezquita Quwat-ul-Islam. Las tumbas de Iltumish, Ala-ud-din Khilji y Zamin Imam también están presentes en esta área.
Alai Minar, pilar de hierro
Tomb of Imam Zamin, Qutb complex. New Delhi, India
Quwat-ul-Islam Mezquita, que se remonta a 1198 dC, se encuentra en el noreste de Qutub Minar. Fue construido por Qutub-ud-Din Aibak y es la mezquita más antigua existente en Delhi, construido por los sultanes de Delhi. Cuenta con un patio rectangular, y los claustros con columnas talladas encierran el patio. Restos de antiguos templos hindúes y jainistas se puede ver aquí, y algunas inscripciones sugieren que estos templos fueron destruidos por Aibak. 

Adiciones a esta mezquita se realizaron durante el período de Iltumish Shams-ud-din durante el siglo 13 temprano, y más tarde por Ala-ud-din Khilji. Una estructura interesante en el patio es el pilar de hierro con una inscripción en la escritura Brahmi. 


Esta inscripción data del siglo cuarto y le dice que el pilar se erigió como símbolo del Señor Vishnu en la memoria del rey Chandra.
Alai Darwaza

La puerta sur de la Mezquita Quwat-ul-Islam que se conoce como Alai Darwaza. Data de 1311 dC y fue construido por Ala-ud-din Khilji. Aplicación de estilos arquitectónicos islámicos se puede ver en esta estructura. La tumba Iltumish también está presente en el complejo y se compone de piedra arenisca roja con inscripciones. patrones geométricos se puede encontrar en la calle y en la tumba.

Alai Minar se encuentra hacia el norte de Qutub Minar. El trabajo en este Minar fue iniciado por Ala-ud-din Khilji, que quería hacer el doble del tamaño de Qutub Minar. Sin embargo, sólo el primer piso de la Minar se pudo completar, a una altura de 25 m, como Ala-ud-Din murió durante la construcción.

Agradecimientos Texto: wikipedia y Devender Kundaliya
Agradecimientos Fotografías: terragalleria.com · the photography of QT Luong

26 diciembre 2011

La tumba de Humayun, emperador Mogol


Tomas Munita for The New York Times


La Tumba de Humayun en el sur de Delhi, cerca de la estación de Hazrat Nizamuddin, es uno de los tres lugares en Nueva Delhi Patrimonio de la Humanidad.


La Tumba de Humayun fue construida en 1565 AD por Hamida Banu Begum, viuda de Humayun 

Abierto todos los días de sol a sol. La tumba se encuentra entre grandes jardines, se mantienen en perfecto estado en el estilo persa Bagh Char (cuatro esquinas) que fueron renovadas completamente en 2003 con la ayuda del Aga Khan y, en consecuencia, probablemente el mejor en Delhi. 
Véase sobre jardines de estilo persa aquí.

Tumba de Humayun

Al entrar en el complejo, la primera estructura importante a su derecha se encuentra la tumba de de Iza Khan, de planta octogonal, un noble de la corte que lo construyó durante su propia vida, unos 20 años antes de la tumba de Humayun.
Humayun

A medida que pasamos a través de la puerta primera, se vislumbra la cúpula de la tumba y al entrar un camino de flores conduce a la segunda puerta, que ahora actúa como la entrada al jardín central gigante.


La pieza central es la tumba de Humayun del mismo nombre, el segundo emperador mogol. Construido a partir de 1562, que fue la primera estructura importante Mughal en la ciudad y ha sido descrita como predecesor prototipo del Taj Mahal de Agra. 



Humayun Tomb © Francesco Bandarin UNESCO

Las estructuras son, de hecho, un estilo similar, a pesar de que la Tumba de Humayun está construida de piedra arenisca roja, no de mármol blanco, y fue construido por una mujer llorando por su marido, no al revés. 
OUR PLACE The World Heritage Collection
Se puede subir hasta el segundo nivel (las escaleras en el lado oeste son muy elevados, los del lado sur, por lo menos), y en el lado sur se encuentra la entrada a la cripta principal, donde está enterrado Humayun.



Tumba

© UNESCO G. Boccardi
  
Cerca del monumento está la capilla de Nizamuddin, sagrada entre los musulmanes.  
Nizamuddin

23 noviembre 2011

Golden Temple, Amritsar

Harmandir Sahib, más popularmente conocido como el Templo de Oro es considerado como el lugar de peregrinación más sagrado de la comunidad Sij.
Golden Temple_JhodaJi Copyright 2011 ©
Harmandir Sahib significa literalmente la morada de Dios, Hari o Dios Supremo. Su construcción fue dirigida principalmente para ser un lugar de culto para los hombres y mujeres de todos los sectores de la vida y toda religión que vienen a adorar a Dios por igual. 

El exterior del templo es dorado y se encuentra situado en medio de un estanque de agua cuadrado.
Entrada

Sikhs de todo el mundo vienen aquí para rendir homenaje a Guru Granth Sahib y bañarse en la Kund Amrit Saras para la purificación de uno mismo. 
Hay cuatro entradas a los cuatro lados del Templo de Oro, esto indica que se da la bienvenida a los sijs de las cuatro castas. Todos son bienvenidos.

El Templo de Oro está situado en Amritsar, Punjab, en el oeste. La ciudad santa de Amritsar, que significa literalmente piscina del néctar de la inmortalidad.
Parte superior Golden Temple
La idea de construir el Templo de Oro fue concebida por sikh Guru Arjan Dev. Su objetivo era proporcionar un lugar que fuera centro de culto para la comunidad sij. El Templo se fundó en el año 1588 por el propio Gurú. La idea de excavar el santo tanque o Amrit Sarovar es de Guru Amar Das y Baba Budha ji comenzó su obra bajo su supervisión. El primer sij Maharaja Ranjit Singh hizo Amritsar su capital espiritual.

En el interior del complejo del Templo hay muchos santuarios a los gurús sijs pasados, santos y mártires.


Hay tres árboles sagrados (bros), cada uno significa un acontecimiento histórico o un santo sikh.

Dentro del templo hay muchas placas que conmemoran los últimos acontecimientos históricos e incluye inscripciones conmemorativas de todos los soldados sijs que murieron luchando en las Guerras Mundiales I y II.

JhodaJi Copyright 2011 ©


El templo está rodeado por un gran lago o estanque, conocido como el Sarovar, que contiene Amrit ("agua bendita" o "néctar inmortal"). De ahí el nombre de Amritsar. 
El Templo de Oro fue construido sobre 67 metros cuadrados de plataforma en el centro del estanque de agua. El Templo mide 40,5 metros cuadrados y tiene las puertas en el este, oeste, norte y sur. 
Un arco llamado Darshani Deori se encuentra en el extremo de la orilla de la calzada. Al santuario principal se accede a través de una calzada o un puente construido sobre el depósito sagrado.
JhodaJi Copyright 2011 ©
Hay un "Pardakshna 'o ronda de trayectoria circular al santuario principal que conduce directamente a los devotos de' Har ki Paure 'o los pasos de Dios. 
En el primer piso del Templo Dorado, el Gurú Granth Sahib da continua lectura. En la parte superior de la sala donde Guru Granth Sahib recita, se encuentra una 'Gumbaz' (cúpula) con motivos de pétalos de flor de loto.
De acuerdo con la regla observada en todos los templos sij (Gurdwaras) en todo el mundo, el Sahib Harmandir abres sus puertas a todas las personas independientemente de su religión, color, credo o sexo. 
Normas de comportamiento:

Las únicas restricciones a los visitantes de la Sahib Harmandir es la preocupación de su comportamiento al entrar y durante su visita, manteniendo la pureza de uno mismo y del lugar:

Al entrar en el local, debemos quitarnos los zapatos (dejándolos fuera) y lavarnos los pies en la pequeña piscina de agua que se encuentra antes de entrar.

No beber alcohol, comer carne, o fumar cigarrillos, mientras se permanece en el santuario.

Vestirse apropiadamente:

JhodaJi Copyright 2011 ©
Debemos cubrirnos la cabeza (como signo de respeto) El Templo ofrece pañuelos de cabeza para los visitantes que no han traído algo adecuado.

Cómo actuar


Debemos sentarnos en el suelo, mientras que en el Darbar Sahib como un signo de respeto tanto hacia el Gurú Granth Sahib como por supuesto a Dios.

Es una de las mejores muestras arquitectónicas del mundo fusión de estilos hindú y musulmana.

El Templo de Oro es un símbolo de la unidad religiosa.



¿Cómo llegar al Templo de Oro?
Existen vuelos operan con el aeropuerto de Amritsar Rajasansi de los principales destinos nacionales. También hay vuelos internacionales.

JhodaJi Copyright 2011 ©
Amritsar está bien conectado con la red ferroviaria. Los trenes regulares operan entre Amritsar y capital nacional de Delhi.
Los autobuses están disponibles a Amritsar desde Delhi y otros lugares de Punjab. Amritsar está a una distancia de 234 kilómetros de Chandigarh y 464 kilómetros de Delhi.

JhodaJi Copyright 2011 ©
Fotos: Wikipedia, JhodaJi Copyright 2011 ©,


15 noviembre 2011

Cocina India

La gastronomía de la India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos. Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.


Ingredientes y condimentos básicos en la cocina India.

Mung
Los ingredientes más importantes empleados en la cocina india son el arroz, atta, un tipo especial de harina de trigo integral con el que se elabora el pan, y al menos cinco docenas de variedades de legumbres, la más importante es la chana (el chícharo), así como toor:garbanzo indú, urad (lenteja negra) y mung---lenteja verde. 



Chana se emplea en múltiples formas, se puede usar como harina pasada por un molino el cual se encarga de quitar la piel, y el producto obtenido se denomina por ejemplo dhuli moong o dhuli urad y a veces se presenta mezclado con arroz y khichri---un alimento que es excelente para la digestión y muy similar al chicharo, pero más pequeño y con mucho más sabor. 



Las legumbres se emplean exclusivamente en forma de dal---legumbres sin piel---con excepción de la chana que se cocina para ser servida en el desayuno o procesada en harina o besan. La mayoría de los currys están fritos en aceite vegetal.

En el Norte de la India se emplea el aceite de mostaza que es tradicionalmente el aceite más idóneo para hacer frituras, mientras que en el oeste se emplea habitualmente aceite de cacahuetes. 

En el sur de la India se utiliza aceite de coco. En las últimas décadas han ido ganando más popularidad el aceite de girasol y el aceite de soja.

Otros medios para cocinar muy populares hoy en día son el aceite hidrogenado de origen vegetal conocido como Vanaspati y de origen animal el Ghee o matequilla clarificada.


Los condimentos más importantes empleados en la cocina de la India son el Ají, la semilla mostaza negra denominada rai, comino, Cúrcuma, Alholva, Jengibre, coriandro o cilantro y asafétida (hing), en ocasiones el azafrán.




tandoori massala
Existen algunas mezclas de especias muy famosas en la cocina de la India, entre ellas está el garam masala que es una mezcla de cinco o más especias, que generalmente se trata de cardamomo, azafrán, canela y clavo. Algunas hojas se emplean corrientemente como el laurel, la hierba del cilantro y las hojas de menta. Otra mezcla de especias es el tandoori masala. 




Sal negra

Para sazonar es muy típica la sal negra. kala namak 

Es una sal no refinada procedente de la India con un fuerte sabor sulfuroso, y por ello es apreciada por algunos vegetarianos al añadir sabor al huevo en algunos platos. Tiene este nombre por su color gris rosado que se debe a su origen volcánico. Tiene menos poder de salar que la sal común. La sal negra es la auténtica sal empleada en los platos de la cocina india, así como en la medicina ayurvédica. Se suele emplear por las personas a las que les han prohibido el sodio debido a la presión arterial. Se cree que es un remedio para el ardor de estómago y la flatulencia.
Generalmente en el sur de la India se emplea muy corrientemente planta de curry. En los platos de postre se usa el cardamomo, canela, nuez moscada, azafrán y esencia de pétalos de rosa.

                                                                                       Curry
Vindaloo
Entre los más afamados está el Vindaloo al que denominan el rey de los currys. Entre ellos está el Saag. 
En la comida del norte de la India se toman los platos acompañados de chapati y rotis o pan indio y con arroces como acompañamiento de una gran diversidad de platos como los dhals o legumbres, currys, yoghurt, Lassis de sabores de diferentes frutas, chutney y achars.


Pan Chapati
En el sur de la India los platos contienen más arroz y se tiene de esta forma el sambhar, rasam, el delicioso Idly así como los currys se consideran platillos complementarios importantes. Se considera el coco como un ingrediente muy importante en la comida de la India meridional. 


En ambas partes se hace un uso extensivo del arroz, empleado en los platos tanto como ingrediente de algunos platos o como simple acompañamiento cocido.

Entre los platos indios se tienen también algunos aperitivos muy populares tales como la samosa y la vada. 


Entre las bebidas más populares y que se pueden solicitar en casi cualquier sitio se encuentra el té que posee una gran popularidad en la India, el café es sólo popular en el sur. Entre otras bebidas no-alcohóicas se tiene el Nimbu pani (una especie de limonada), el lassi, y la muy popular leche de coco---empleada como bebida y como ingrediente para la elaboración de algunos currys. Existen, además, bebidas alcohólicas tales como la Cerveza india (Kingfisher) y el Fenny.


Gastronomía del norte de la India

Naan con curry 
Ésta se distingue por su alta proporción en el uso de productos lácteos como ingrediente de diferentes platos, entre los que se encuentran como más comunes: la leche, paneer, el ghee (mantequilla clarificada), y el yogur. El empleo de salsas concentradas de caldo de carne es mayor, además de los productos derivados de la leche como coaligantes de las pastas con base de anacardos y semillas de adormideras. Los lácteos son una especialidad en Bengal y Orissa. Otros ingredientes comunes incluyen los chiles, azafrán, y nueces.

La "tawa" o parrilla empleada para cocinar panes planos diversos como puede ser el roti y el paratha, así como el empleo de tandoor---un horno cilíndrico calentado con carbón vegetal---para cocinar los panes naan, kulcha y khakhra; o platos como el pollo tandoori. Otros panes, el puri y el bahtoora, los fríen en aceite. 


Samosa vegetal
Los alimentos que se ponen como ingredientes en los platos del norte de la India son, en su mayor parte, vegetarianos. El pescado y los mariscos son igualmente muy populares en los estados costeros de Orissa y Bengala Occidental. Las samosas son un aperitivo muy típico del norte de la India, aunque puede encontrarse en la actualidad, por regla general, en casi toda la India. La más común de las samosas se elabora en su interior con puré de patata, aunque es posible encontar también otros rellenos.

La comida en forma de estofados emplea en el norte por regla general una variedad de lentejas, verduras, y roti (pan con masa de harina de trigo). Las variedades empleadas y el método para elaborarlos varía en gran medida de un lugar a otro. Algunos de los platos más populares del norte de la India son: Buknu, Gujiya, chaat, daal ki kachauri, jalebi, imarti, algunos encurtidos (conocidos como achar), murabba, sharbat, pana, aam papad, y Poha.

Gulab jamun
Existen algunos dulces populares (mithai) como el gulab jamun, peda, khurchan, petha, rewdi, gajak, milk cake, balusahi, bal mithai, singori, kulfi, falooda, khaja, ras malai, gulqand, y diversas variedades de laddu, barfi y halwa


Existen variedades de kebabs. Muchos de los platos de carne se encuentran influenciados por las costumbres musulmanas. Antiguamente, Pakistán y Bangladesh fueron integrantes de la región norteña y oriental, justo antes de la partición de la India. Como resultado de ello, las cocinas en estos países son muy similares a las costumbre y usos de la cocina del Norte.


Dulces india
Gastronomía del sur de la India

Un desayuno típico del sur de la India, Sambhar y el Vada se sirven en una hoja de banana. Se distingue por su énfasis en el empleo del arroz como elemento central, del coco y las hojas para hacer su aceite, así como el ubícuo sambar y el rasam---también denominado saaru---en las comidas. 


Bandeja de comida 
La comida sureña es más adecuada para los vegetarianos. La práctica de la naivedya, ritual de ofrecimiento al Krishna del templo Krishna Mutt en Udupi, Karnataka, dejó un estilo propio conocido como estilo Udupi. La variedad de platos que ofrecen al Krishna motiva a los cocineros a ser innovadores. La cocina tradicional de Udupi Ashtamatha se caracteriza por el empleo de aliños locales. El Garam masala se asocia con la cocina del Sur. Algunos aperitivos más comunes los son: las dosas, idli, vada, bonda, y bajji. La cocina del sur no está limitada al uso de estos platos. Las cocinas Andhra, Chettinad, hyderabadi, Mangalorean, y Kerala poseen sus elementos distintivos y formas diferentes de cocinar.



Gastronomía en Occidente 

La cocina inglesa tuvo una fuerte influencia en esta área originando como fusión procedente de la British Raj. Esta es la razón por la cual existen en Londres alguos restaurantes indios en las zonas elegantes y tradicionales de la ciudad, debido a los oficiales británicos que ofrecieron las variedades exóticas de la india en sus restuarantes. En el siglo XX hubo una segunda fase en el desarrollo de la cocina angloindia: familias procedentes de Bangladesh migraron a Londres. Algunos de estos restaurantes abrieron en Brick Lane. En ciertos lugares de Inglaterra, la afluencia de inmigrantes procedentes de la India de mediados del siglo XX, como en Birmingham, hicieron que se generara une estilo propio de cocina: denominado Balti que se sirve en las denominadas Balti houses llegando a ser muy populares en los años 70.


Costumbres durante la comida y la mesa en la India

Existen algunas costumbres acerca de como comportarse al comer y de como deben ser consumidos los alimentos. Tradicionalmente la comida se hacía sentado sobre el suelo o tumbado en esterillas, la comida se recogía del plato con los tres dedos de la mano derecha (pulgar, índice y medio). Hoy en día estas tradiciones se están desvaneciendo y poco a poco los alimentos se toman con tenedor y cuchara (la cuchara es muy importante en la cocina de la India).

«La comida es divina y es necesario disfrutar de ella con los sentidos del tacto, el olor y elsabor. No existe otra forma de disfrutar si se emplea el cuchillo y la cuchara en su ingesta.»
La cocina india se ha extendido mucho por el mundo, uno de los lugares donde más se puede probar la cocina  india es en Inglaterra, tradición que proviene del antiguo Raj Británico. En estas épocas muchos de los oficiales británicos que regresaban de las colonias abrían restaurantes en Londres ofreciendo platos exóticos.

En los años 60 la extensión y la popularidad de la cocina se hizo mayor y pronto aparecerían platos pseudo-indios tales como el Pollo tikka masala. En EE. UU., la cocina india se empezó a difundirse en los años 70 por la ciudad de Nueva York.


Para cocinar sabrosas recetas de cocina india aquí os dejamos unos links: recetas1, recetas2. recetas en you tube 3 
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